El Huevo Omega-3 basado en una innovadora dieta vegetal para aves ponedoras generada por cient\u00edficos del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola, CGNA, en conjunto con productores locales, pas\u00f3 su etapa de estudios para escalar comercialmente y con \u00e9xito en el mercado.<\/p>\n
La empresa regional Av\u00edcola Huichahue tiene en al mercado este Huevo Omega-3, con una producci\u00f3n diaria de cuatro mil unidades que se comercializan entre las ciudades de Los \u00c1ngeles y Valdivia, a trav\u00e9s de supermercados de la cadena El Tr\u00e9bol, adem\u00e1s de las salas de venta de la av\u00edcola en Temuco.<\/p>\n
\u201cDespu\u00e9s de trabajar con el CGNA probando dietas, desde marzo ingresamos al mercado con este nuevo Huevo Omega-3 y nuestra producci\u00f3n se vende 100%. Con la llegada de la pandemia la demanda de huevos aument\u00f3 much\u00edsimo y este producto fue muy bien recibido por nuestros clientes, dado que el precio es levemente superior al huevo corriente\u201d, se\u00f1al\u00f3 \u00c1ngel Mart\u00ednez, administrador de Av\u00edcola Huichahue, agregando que \u201cnuestra estrategia busca comercializar este producto a un precio muy por debajo del valor de otros huevos omega-3 que llegan a la Regi\u00f3n y as\u00ed favorecer a la poblaci\u00f3n con un producto que tiene caracter\u00edsticas nutricionales, de color y sabor que son superiores\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n
Lo relevante de este Huevo Omega-3 es que posee cuatro veces m\u00e1s contenido de \u00e1cidos grasos poliinsaturados de cadena larga EPA + DHA, comparado a un huevo normal. Estos \u00e1cidos grasos son esenciales y relevantes para la salud debido a que el ser humano no los puede sintetizar. M\u00e1s aun, s\u00f3lo logra elongar los Omega-3 de cadena corta en una muy baja cantidad (no m\u00e1s del 1,5%), por lo que se deben ingerir en la dieta. Estos \u00e1cidos grasos esenciales son clave para un \u00f3ptimo funcionamiento del organismo, dado que disminuyen el riesgo de enfermedades cardiovasculares, intervienen en la formaci\u00f3n del sistema nervioso central, son un componente fundamental de la estructura de las neuronas y, en consecuencia, potencian las funciones cognitivas.<\/p>\n
Estos logros fueron el resultado del desarrollo del alimento para aves OmegaProt<\/em>-CGNA\u00ae, lo que marca la diferencia con otros huevos Omega-3 que se logran suplementando la dieta con ingredientes marinos como aceite de pescado o microalgas. Este desarrollo reconocido como una de las cinco innovaciones que marcaron la agroindustria en el a\u00f1o 2017, es un producto tecnol\u00f3gico 100% vegetal, generado a partir de dos componentes producidos en La Araucan\u00eda, que aporta adem\u00e1s de los \u00e1cidos grasos Omega-3 las prote\u00ednas necesarias en la dieta de las aves ponedoras.<\/p>\n \u201cDetr\u00e1s de este producto tecnol\u00f3gico que se est\u00e1 utilizando en aves ponedoras existe un largo proceso de ciencia y tecnolog\u00eda regional para llegar a obtener OmegaProt<\/em>-CGNA\u00ae, que contiene 50% de prote\u00edna, 8% de aceite rico en Omega-3 y bajo contenido de fibra insoluble de 18,9%, esto lo convierte en un alimento ideal para monog\u00e1stricos como aves\u201d, indic\u00f3 el Dr. Braulio Soto, investigador que lider\u00f3 esta iniciativa.<\/p>\n El desarrollo tecnol\u00f3gico impulsado por CGNA se enfoc\u00f3 en cuatro aspectos clave que permiten hoy a las empresas tomar ventaja frente a sus competidores. Estos son agregaci\u00f3n de valor a las materias primas regionales, diferenciaci\u00f3n del producto final, bajo costo y trabajo en colaboraci\u00f3n con productores locales. Seg\u00fan lo indicado por el Dr. Ernesto Labra, gerente de Desarrollo e Innovaci\u00f3n del CGNA, \u201cla tecnolog\u00eda creada por CGNA logra ser transferida y escalada f\u00e1cilmente por el sector privado, disminuyendo la incertidumbre y reduciendo los costos de transacci\u00f3n. Esta estrategia, es parte del modelo de innovaci\u00f3n de este Centro de Investigaci\u00f3n en La Araucan\u00eda, el cual impulsa procesos de transformaci\u00f3n con captura del valor a nivel local. Nuestro objetivo es trabajar muy de la mano con los productores de la regi\u00f3n, con el fin de que nuestros avances tecnol\u00f3gicos sean aplicados y agreguen valor a toda la cadena, incluyendo los consumidores finales que pueden acceder a un producto m\u00e1s saludable, regional y con un precio accesible\u201d.<\/p>\n Con respecto al costo para el consumidor, este Huevo Omega 3 producido con tecnolog\u00eda CGNA es un tercio m\u00e1s econ\u00f3mico que otros de similares caracter\u00edsticas (alto en DHA y EPA) y s\u00f3lo un 10% m\u00e1s caro que un huevo corriente (seg\u00fan precio a p\u00fablico en salas de ventas el 5 de junio).<\/p>\n \u00a0<\/strong>VALOR NUTRICIONAL<\/strong><\/p>\n En cuanto a su aporte nutricional, y seg\u00fan los ensayos realizados por el CGNA, un huevo corriente del mercado aporta entre 30-40 mg de \u00e1cidos grasos Omega-3 (EPA, DHA y ALA) mientras que el huevo obtenido de aves de esta av\u00edcola alimentadas con OmegaProt<\/em>-CGNA\u00ae entrega >200 mg, es decir cuatro a cinco veces m\u00e1s que un huevo normal. Sin embargo, su importancia principal radica en su aporte espec\u00edfico de \u00e1cidos grasos EPA y DHA de m\u00e1s de 100 mg, que es cuatro veces superior al huevo convencional. Si consideramos que existen recomendaciones de un consumo diario de Omega-3 que var\u00eda entre 250 mg a 1000 mg, la incorporaci\u00f3n de este huevo como un ingrediente funcional en la dieta ser\u00eda de gran relevancia para la salud de ni\u00f1os y adultos, es de f\u00e1cil acceso y mucho m\u00e1s econ\u00f3mico que otros alimentos que contienen Omega-3.<\/p>\n El Dr. Braulio Soto se\u00f1ala que adem\u00e1s se logr\u00f3 obtener un huevo balanceado en contenido de Omega-3 y Omega-6 en una proporci\u00f3n de 1 es a 2,4 ya que en huevos corrientes la proporci\u00f3n es 1 de Omega 3 a 19 de Omega 6. \u201cEsto es relevante ya que es muy importante que el Omega-6 est\u00e9 en equilibrio con el consumo de Omega-3 para que sea saludable y maximizar sus beneficios para la salud\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n Tambi\u00e9n, este Huevo Omega-3 present\u00f3 un aumento de amino\u00e1cidos esenciales -que presentan una serie de beneficios para el organismo- de entre un 8% a un 33%, mejorando el valor biol\u00f3gico de su prote\u00edna.<\/p>\n El alimento creado por CGNA para aves ponedoras, OmegaProt<\/em>-CGNA\u00ae, est\u00e1 elaborado totalmente con materias primas producidas en La Araucan\u00eda, incluyendo la prote\u00edna y los \u00e1cidos grasos, lo que disminuye costos para los productores locales y reduce la huella de carbono, lo que impacta positivamente en la sustentabilidad.<\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El Huevo Omega-3 basado en una innovadora dieta vegetal para aves ponedoras generada por cient\u00edficos del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola, CGNA, en conjunto con…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14392,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[267,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14391"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14391"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14393,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14391\/revisions\/14393"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14392"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}