Gracias a las capacidades t\u00e9cnicas y humanas disponibles en la Planta Piloto del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola, CGNA, diversos emprendimientos del \u00e1rea de la industria alimentaria est\u00e1n escalando comercialmente, destacando en los \u00faltimos d\u00edas la exportaci\u00f3n de 400 kilos de Harina Prot (producto en base a harina de lupino alta en prote\u00edna para consumo humano) para la empresa NG-Seeds -conformada por cinco cooperativas mapuche-, partida que fue destinada a Colombia y que tendr\u00e1 como fin la elaboraci\u00f3n de pastas secas libres de gluten.<\/p>\n
La Planta Piloto, orientada a la producci\u00f3n de ingredientes, aditivos, suplementos y alimentos, cuenta con resoluci\u00f3n sanitaria y acreditaci\u00f3n Libre de Gluten. Posee capacidad para producir a escala piloto permitiendo las primeras expediciones comerciales, de peque\u00f1os y medianos empresarios, quienes pueden acceder a sus servicios de alta calidad y certificados, convirti\u00e9ndose en un apoyo para el desarrollo de la industria de alimentos local y nacional desde La Araucan\u00eda. Colabora tambi\u00e9n con emprendedores para estandarizar procesos y desarrollar nuevos productos, lo cual va generando un dinamismo a este sector. A esto se suman las evaluaciones t\u00e9cnico-econ\u00f3micas que se llevan a cabo en la Planta, las que est\u00e1n permitiendo proveer informaci\u00f3n a inversionistas interesados en iniciar nuevos negocios en La Araucan\u00eda.<\/p>\n
\u201cLa Planta Piloto Gluten Free del CGNA es financiada con recursos del Gobierno Regional de La Araucan\u00eda, por tanto cumple un rol de servicio para hacer crecer y agregar valor al \u00e1rea de alimentos en dos l\u00edneas de trabajo, a trav\u00e9s del escalamiento para pruebas comerciales en condiciones reales de los prototipos que desarrolla el centro de investigaci\u00f3n y\u00a0 brindando estos servicios del m\u00e1s alto est\u00e1ndar, as\u00ed como el acompa\u00f1amiento log\u00edstico y de acreditaciones a emprendedores regionales\u00a0 que requieren tecnolog\u00eda y tambi\u00e9n las capacidades profesionales para elaborar alimentos m\u00e1s saludables y con valor agregado\u201d, se\u00f1al\u00f3 el Dr. Ernesto Labra, gerente de Desarrollo e Innovaci\u00f3n del CGNA.<\/p>\n
Un ejemplo de su funcionamiento es la experiencia de la empresa de cooperativas Mapuche, NG-Seeds que logr\u00f3 realizar su primera exportaci\u00f3n de un producto desarrollado en CGNA.\u00a0 \u201cSomos una empresa peque\u00f1a que trabaja con una oferta de productos de alto valor nutricional y que sin el apoyo de una Planta Piloto como la del CGNA no podr\u00edamos llegar a los mercados que estamos llegando. Nosotros trabajamos en alianza con este centro de investigaci\u00f3n utilizando su tecnolog\u00eda y recibimos el apoyo necesario y la asesor\u00eda para cumplir con las normas y en este caso con todas las exigencias que tuvo la exportaci\u00f3n de Harina Prot, proceso en el cual tambi\u00e9n recibimos el apoyo de ProChile\u201d, explic\u00f3 Jaime Huincahue, coordinador de Proyectos de NG-Seeds<\/p>\n
En esta sinergia de trabajo con la comunidad, actualmente los servicios de la Planta Piloto est\u00e1n siendo difundidos a trav\u00e9s de la Campa\u00f1a \u201cEmprende con Ciencia\u201d, impulsada por el CGNA y el Consejo Regional de La Araucan\u00eda y patrocinada por el Ministerio de Ciencia, Tecnolog\u00eda, Conocimiento e Innovaci\u00f3n, a trav\u00e9s de la cual se puso a disposici\u00f3n capacitaciones, asesor\u00edas y pilotaje de productos para quienes est\u00e9n interesados en mejorar o iniciar un nuevo emprendimiento en el \u00e1rea de alimentos, para comercializar en este tiempo de pandemia. Todos los servicios y contactos disponibles en cgna.cl.<\/p>\n
En la actualidad el CGNA est\u00e1 acompa\u00f1ando el escalamiento comercial en servicios de elaboraci\u00f3n de harinas proteicas y libres de gluten, liofilizado de frutas y hortalizas, y extrusado de granos.<\/p>\n
CAPACIDADES<\/strong><\/p>\n La Planta del CGNA posee tecnolog\u00eda para realizar diversos procesos como Liofilizado con capacidad para 100 kilos de extracci\u00f3n de hielo; extrusi\u00f3n, con capacidad de producci\u00f3n del equipo oscila entre los 120 a 180 kg\/hora, seg\u00fan sea la materia prima y el producto final deseado (texturizado o extruido); Secado Spray con capacidad de producci\u00f3n entre los 120 a 180 kg\/hora, seg\u00fan sea la materia prima y el producto final; Prensado y Obtenci\u00f3n de Aceite, con un\u00a0 equipo de prensado que\u00a0 cuenta con mecanismos para regular y controlar la temperatura de trabajo y una capacidad de prensa de\u00a0 40 a 50 kg\/hora (evaluado con linaza), tanques de decantaci\u00f3n de 300 litros y tapado de pedestal de 20 botellas por minuto; y Conservaci\u00f3n en Fr\u00edo, que permite la conservaci\u00f3n de alimentos a temperaturas inferiores a 20\u00baC.<\/p>\n Adem\u00e1s, cuenta con una l\u00ednea para Molienda, Tamizado y Mezclado de Harinas que permite la producci\u00f3n de harinas con un tama\u00f1o inferior a 250 micras y una humedad menor al 10%. La l\u00ednea de proceso compuesta por molino de pines y turbo tamiz del CGNA, tiene un rendimiento de hasta 200kg\/hr y puede trabajar de forma continua. El equipo de Mezclado Horizontal, tiene una capacidad de 125 kg por batch, seg\u00fan la fluidez de los polvos a mezclar y la Dosificadora de Polvos Autom\u00e1tica permite el envasado de porciones desde 10 g a 10.000 g.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gracias a las capacidades t\u00e9cnicas y humanas disponibles en la Planta Piloto del Centro de Gen\u00f3mica Nutricional Agroacu\u00edcola, CGNA, diversos emprendimientos del \u00e1rea de la…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14776,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[267,3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14775"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14775"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14777,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14775\/revisions\/14777"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14776"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}