Con el objetivo de proteger la salud de la poblaci\u00f3n, personal del Departamento de Acci\u00f3n Sanitaria de la SEREMI de Salud, el SAG, Carabineros y la Municipalidad de Temuco, realizaron una fiscalizaci\u00f3n a las carnicer\u00edas de la Feria Pinto, principal abasto para la poblaci\u00f3n de la capital regional en Fiestas Patrias.
\nEstas fiscalizaciones se intensifican de parte de la SEREMI de Salud en estas fechas para verificar las condiciones estructurales y de funcionamiento de los mismos (infraestructura, aseo y orden de la instalaci\u00f3n, pr\u00e1cticas higi\u00e9nicas de los manipuladores, control de vectores, manejo de basuras, condiciones de almacenamiento de los alimentos y materias primas, entre otros), todo ello, para velar por el cumplimiento de buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n de los alimentos.
\nEl jefe del Departamento de Acci\u00f3n Sanitaria de la SEREMI, Alex Olivares Vega, recalc\u00f3 la recomendaci\u00f3n a la poblaci\u00f3n de comprar s\u00f3lo en \u201clocales establecidos, que cuenten con sus autorizaciones vigentes y dentro de esos locales establecidos, lo que tienen preocuparse es que efectivamente la carne tenga un aspecto fresco, bien conservado, que est\u00e9 almacenado en condiciones \u00f3ptimas de temperatura\u201d, que corresponde a 5 grados. Adem\u00e1s recomend\u00f3 fijarse en los vendedores, quienes deben contar con los elementos de resguardo como los cubre pelo.
\nAlex Olivares detall\u00f3 que esta estrategia de fiscalizaci\u00f3n se reforz\u00f3 hace dos semanas para \u201casegurar que los alimentos y en especial las carnes que van a ser consumidas durante este periodo lleguen en buenas condiciones al consumidor\u201d. A la fecha se han realizado 100 fiscalizaciones a comercio establecido, f\u00e1bricas de empanadas, carnicer\u00edas y venta de platos preparados, que han derivado en 20 sumarios sanitarios principalmente por carnes vencidas, descompuestas o sin origen acreditado, y decomisos de 2.500 kilos de productos.
\nEn tanto, el alcalde Miguel Becker dijo que \u201ces sumamente importante, especialmente en esta fecha donde el consumo sin duda aumenta, por eso es una fiscalizaci\u00f3n que nuestros servicios mantienen de forma constante en estos espacios para garantizar la calidad de los productos y la procedencia de cada uno de ellos\u201d e invit\u00f3 a la poblaci\u00f3n a comprar en la Feria Pinto y a disfrutar de los d\u00edas feriado con prudencia.
\nEn relaci\u00f3n a las fiscalizaciones a la ley de la carne el Director Regional (s) del SAG, Lorens Devia, dijo que \u201cdurante el proceso de fiscalizaci\u00f3n el SAG se preocupa de velar por el cumplimiento de la normativa vigente (ley de la carne 19.162) poniendo especial atenci\u00f3n en el origen de la carne y la forma en que \u00e9sta se expone a los consumidores para la venta. \u201cPara dichos efectos los inspectores del SAG deben verificar que los establecimientos cuenten con vitrinas refrigeradas, que los cortes de la carne est\u00e9n debidamente rotulados. En los casos que la carne este envasada debe indicar categor\u00eda corte, fecha de elaboraci\u00f3n y datos de la planta faenadora, para realizar un seguimiento en el caso que se presenten problemas. As\u00ed mismo quienes expenden carne deben contar con una pizarra o cartel visible con las categor\u00edas del producto a la venta ese d\u00eda\u201d. Hasta ahora el SAG ha realizado 134 fiscalizaciones.
\nLos fiscalizadores de la SEREMI de Salud, realizar\u00e1n inspecciones en los d\u00edas previos y durante la celebraci\u00f3n de fiestas patrias, ello para otorgar seguridad y tranquilidad a la poblaci\u00f3n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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