Ren\u00e9 Saffirio es coautor de iniciativa que fue aprobada esta semana en general y en particular por unanimidad (119 votos) por la Sala de la C\u00e1mara de Diputados y que despach\u00f3 a segundo tr\u00e1mite constitucional al Senado.
\nEl diputado independiente Ren\u00e9 Saffirio, valor\u00f3 la aprobaci\u00f3n en general y en particular en sala de la C\u00e1mara de Diputados del proyecto de ley, del cual es coautor, que establece normas sobre regulaci\u00f3n, denominaci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y etiquetado de la leche y productos l\u00e1cteos.
\nLa propuesta fue despachada a segundo tr\u00e1mite constitucional al Senado y define lo que es leche, para estos efectos; establece disposiciones espec\u00edficas de etiquetado, seg\u00fan el producto y su origen; y determina normas para el tratamiento de la leche en las plantas.
\nEl legislador de La Araucan\u00eda explic\u00f3 que \u201cla iniciativa entiende por leche, sin otra denominaci\u00f3n, a la secreci\u00f3n mamaria normal de vacas, exenta de calostro, obtenida mediante orde\u00f1a sin ning\u00fan tipo de adici\u00f3n o extracci\u00f3n, destinada al consumo en forma de leche l\u00edquida o a elaboraci\u00f3n posterior\u201d.
\nCualquier uso indebido de la denominaci\u00f3n leche distinta a la establecida en la presente ley ser\u00e1 sancionada por la autoridad pertinente.
\nEl proyecto adem\u00e1s define las leches crudas, naturales, reconstituidas y recombinadas, as\u00ed como los productos l\u00e1cteos y el queso. En tanto, indica que la bebida l\u00e1ctea es el producto elaborado con base en leche, con un m\u00ednimo de 30% de leche en el producto final, que podr\u00e1 tener agregados de otros ingredientes alimentarios, como nutrientes, factores alimentarios y aditivos permitidos.
\nEn los envases o etiquetas de la leche l\u00edquida y en polvo se deber\u00e1n incluir de manera clara, expresa y legible, las siguientes menciones:
\n1. Denominaci\u00f3n y naturaleza de la leche.
\n2. Tecnolog\u00eda o tratamiento t\u00e9rmico primario utilizados para eliminar agentes pat\u00f3genos en la leche, tales como pasteurizaci\u00f3n, tratamiento a ultra alta temperatura (UHT) o esterilizaci\u00f3n. Otros procedimientos t\u00e9rmicos deber\u00e1n ser informados mediante un c\u00f3digo de respuesta r\u00e1pida (C\u00f3digo QR por su sigla en ingl\u00e9s) u otro medio electr\u00f3nico de lectura de informaci\u00f3n equivalente, estampado en la misma etiqueta.
\n3. Componentes naturales de la leche que hayan sido reemplazados, total o parcialmente, y\/o aquellos que hubiesen sido adicionados.
\n4. Porcentaje de leche natural que contiene la leche, seg\u00fan las definiciones de leche y productos l\u00e1cteos contenidas en la presente ley y en el reglamento sanitario de los alimentos.
\n5. Pa\u00eds o pa\u00edses de orde\u00f1o, en letra legible, con la o las banderas del respectivo pa\u00eds.
\n6. Nombre y domicilio del fabricante o importador.<\/p>\n
LECHE RECONSTITUIDA
\nLa leche reconstituida se rotular\u00e1 en el cuerpo del envase como \u201celaborada con leche en polvo o concentrada” o a la inversa, seg\u00fan sea el componente predominante; entera, parcialmente descremada o descremada, seg\u00fan corresponda, con caracteres de igual tama\u00f1o, realce y visibilidad; con la indicaci\u00f3n de pasteurizada, tratamiento UHT, esterilizada, seg\u00fan corresponda. Se deber\u00e1 indicar, adem\u00e1s, la fecha de duraci\u00f3n m\u00ednima.
\nA su vez, el texto consigna que, cuando para fabricar el producto queso se emplee leche l\u00edquida que no sea la de vaca, deber\u00e1 indicarse en el cuerpo del envase, de forma visible y destacada, la especie de donde esta procede, as\u00ed como tambi\u00e9n cuando se empleen mezclas de leches.
\nSi se utiliz\u00f3 leche en polvo, tambi\u00e9n deber\u00e1 indicarse en el cuerpo del envase, con letra legible y bajo la denominaci\u00f3n queso la frase \u201celaborado con leche reconstituida, indicando su porcentaje\u201d.
\nLa empresa elaboradora deber\u00e1 contar con un registro del origen y cantidad de leche reconstituida procesada y comercializada, as\u00ed como de la cantidad de producto l\u00e1cteo utilizado para su producci\u00f3n.
\nLas plantas elaboradoras de leche reconstituida y\/o mezcla de leche reconstituida y leche fluida, as\u00ed como sus correspondientes procesos de elaboraci\u00f3n, deber\u00e1n ser aprobados por la autoridad sanitaria competente, debiendo contar con la direcci\u00f3n t\u00e9cnica de un profesional universitario y un laboratorio especializado.
\nEn el caso de las mezclas de leches fluida y en polvo reconstituida, se deber\u00e1n archivar en la planta elaboradora las constancias anal\u00edticas de las materias primas utilizadas en cada partida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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