<\/p>\n\n\n\n
El certamen, organizado por Fechipan, Indupan y con el patrocinio de la Municipalidad de Temuco, junto a entidades colaboradoras, busca reconocer la calidad de la panader\u00eda tradicional chilena y poner en valor la marraqueta como patrimonio cultural del pa\u00eds.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n \u201cEl t\u00e9 es m\u00e1s dulce y la marraqueta m\u00e1s crujiente\u201d. Esta frase, que se populariz\u00f3 tras la conquista de la Copa Libertadores 1991 por parte de Colo-Colo y que el \u201cChano\u201d Lizardo Garrido, se convirti\u00f3 en un mantra personal y en una de las frases m\u00e1s importantes de la idiosincrasia de Chile.<\/p>\n\n\n\n Y, a pesar de que tiene su origen en otro grande del club: el entrenador Luis \u201cZorro\u201d \u00c1lamos, quien la acu\u00f1\u00f3 en los a\u00f1os 70 para explicar el impacto social que ten\u00eda el equipo en el pa\u00eds, esa expresi\u00f3n forma refleja el lugar que ocupa la marraqueta en la mesa y en la memoria colectiva del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n Con esa misma emoci\u00f3n, Temuco dio inicio a la versi\u00f3n 2026 del concurso \u201cLa Mejor Marraqueta: Patrimonio de Chile\u201d, certamen organizado por la Federaci\u00f3n Chilena de Industriales Panaderos, Fechipan; la Asociaci\u00f3n Gremial de Industriales del Pan de La Araucan\u00eda, Indupan; y entidades colaboradoras, quienes busca reconocer la calidad de la panader\u00eda tradicional chilena y poner en valor uno de los alimentos m\u00e1s representativos de nuestra mesa.<\/p>\n\n\n\n El lanzamiento se realiz\u00f3 en la panader\u00eda Poolish, ubicada en Francisco Pleiteado de Padre Las Casas, establecimiento ganador de la edici\u00f3n anterior del certamen. En la ocasi\u00f3n, el alcalde de Temuco, Roberto Neira, junto a Karla Goicoechea, presidenta de Indupan Araucan\u00eda, visitaron el local de Jos\u00e9 y Jessica, ganadores de la Mejor Marraqueta 2023 y 2025, para realizar el llamado oficial a postular a la nueva versi\u00f3n 2026.<\/p>\n\n\n\n Durante la jornada se realiz\u00f3 adem\u00e1s una presentaci\u00f3n sobre las caracter\u00edsticas de la marraqueta y sus cualidades nutricionales. Por su composici\u00f3n tradicional, la marraqueta destaca por ser un pan sin grasas a\u00f1adidas en su preparaci\u00f3n habitual, lo que la convierte en una alternativa sencilla dentro de una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n\n\n\n La presidenta de Indupan Araucan\u00eda, Karla Goicoechea, se\u00f1al\u00f3 que \u201ccerca de las 10 de la ma\u00f1ana comenzamos a recepcionar las marraquetas de los participantes. Lo que se mide es la corteza, la crocancia, la miga, el aroma y el sabor, evidentemente. As\u00ed que aprovechamos de invitar a m\u00e1s panader\u00edas para que participen; tienen tiempo para inscribirse hasta el 20 de octubre. Las bases est\u00e1n en el Instagram de Indupan Araucan\u00eda, donde pueden pinchar en la bio\u201d.<\/p>\n\n\n\n El alcalde de Temuco, Roberto Neira, junto con agradecer haber sido considerado ya como jurado para elegir la mejor empanada, fuera nuevamente convocado para la mejor marraqueta. \u201cEl pan franc\u00e9s, como yo de ni\u00f1o lo conozco, sin duda es un pan extremadamente sabroso, m\u00e1s sano, as\u00ed que felicito a Indupan, a los gremios y las panader\u00edas que van a participar, porque esto tambi\u00e9n le da caracter\u00edsticas gastron\u00f3micas a nuestra ciudad\u201d.<\/p>\n\n\n\n Jos\u00e9 Valenzuela, due\u00f1o panader\u00eda Poolish, a\u00f1adi\u00f3 que \u201cparticipar en este concurso ayuda bastante a que uno sea m\u00e1s conocido como panader\u00eda tradicional en la regi\u00f3n. Nos ayud\u00f3 en la cantidad de gente que viene al local a comprar y por ende las ventas suben. Queremos invitar a los dem\u00e1s colegas a que se atrevan a participar porque es un evento precioso que est\u00e1 haciendo Indupan a nivel nacional. Esperamos una gran convocatoria para que ellos tambi\u00e9n gusten un poco de lo que significa ganar este concurso\u201d, finaliz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Una apuesta por el patrimonio<\/strong><\/p>\n\n\n\n M\u00e1s all\u00e1 del certamen, la iniciativa busca impulsar el reconocimiento de la marraqueta como patrimonio cultural chileno, una apuesta que Indupan y Fechipan anunciaron este a\u00f1o y que busca consolidar el lugar de este pan en la identidad nacional.<\/p>\n\n\n\n Karla Goicoechea expres\u00f3 que \u201cla marraqueta deber\u00eda ser considerada patrimonio nacional. Es un pan que como que nos ha acompa\u00f1ado desde siempre, tanto al desayuno en la once. Cuando sales de paseo siempre lo llevas; entonces s\u00ed, es un pan nuestro y hay que ponerlo en el lugar que le corresponde\u201d.<\/p>\n\n\n\n Cabe destacar que la historia de la marraqueta tiene ra\u00edces europeas. Seg\u00fan la versi\u00f3n m\u00e1s difundida, dos hermanos de apellido Marraquette, de origen franc\u00e9s, llegaron a Valpara\u00edso a fines del siglo XIX e introdujeron una t\u00e9cnica de panificaci\u00f3n que dio origen a este pan de corteza crujiente y miga suave. Con el tiempo, \u201cel pan de los Marraquette\u201d deriv\u00f3 en el nombre que hoy conocemos: la marraqueta.<\/p>\n\n\n\n Con este lanzamiento, Temuco se suma a una tradici\u00f3n que trasciende la tradici\u00f3n, la gastronom\u00eda, rozando incluso el futbol, y reafirmando que la marraqueta no es solo un alimento, sino un s\u00edmbolo de identidad que une a las familias chilenas en torno a la mesa, el desayuno y la once. Porque, como dice el dicho popular, \u201ccuando se trae la marraqueta bajo el brazo\u201d, la suerte ya est\u00e1 de tu lado.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El certamen, organizado por Fechipan, Indupan y con el patrocinio de la Municipalidad de Temuco, junto a entidades colaboradoras, busca reconocer la calidad de la…<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":21362,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","wpai_meta_description":"","footnotes":""},"categories":[267,3],"tags":[],"class_list":["post-21363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-portada","category-region"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21363"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":21364,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21363\/revisions\/21364"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.primeranota.cl\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}