Queso de cabra en Huiscapi: Emprendimiento familiar destaca en el Día Mundial del Desarrollo Rural
Jennifer Ramírez y Baldomero Parra lideran en Loncoche una iniciativa caprina que avanza en formalización, innovación productiva y nuevas oportunidades de comercialización con apoyo de INDAP Araucanía.
En el contexto del Día Mundial del Desarrollo Rural, INDAP Araucanía visitó el emprendimiento Queso de Cabra El Parque, ubicado en el sector Huiscapi, comuna de Loncoche, una experiencia familiar que refleja esfuerzo, innovación y nuevas oportunidades para la Agricultura Familiar Campesina.
La iniciativa es liderada por Jennifer Ramírez Sánchez y su esposo Baldomero Parra, quienes hace algunos años se trasladaron desde la Región Metropolitana a La Araucanía para iniciar una nueva etapa vinculada al trabajo agrícola y la producción caprina.
La Directora Regional (s) de INDAP Araucanía, Ingrid Cid Alda, destacó que se trata de una experiencia innovadora en la región. “Ellos son dos agricultores tremendamente esforzados. Lo que tienen acá es un emprendimiento con mucho componente de innovación, ya que son los únicos agricultores (usuarios de INDAP) que tenemos en la región que están elaborando queso de cabra y también manjar a base de leche caprina”, señaló.
La autoridad agregó que INDAP ha acompañado este proceso, especialmente en el avance hacia la formalización. “En este corto tiempo han logrado sacar todos sus permisos, su resolución sanitaria, su sala de proceso, y en esto como servicio público de fomento agrícola los hemos estado acompañando”, indicó.
Para Jennifer, el camino comenzó de manera gradual, adaptando su plantel caprino al clima de la zona y abriendo espacios de comercialización de forma directa. “Empezamos de a poco a hacer el quesito, porque las cabritas no estaban acostumbradas al clima y nos daban poquita leche. Yo salía a vender mi quesito y nos hicimos conocidos en muy poquito tiempo, sin tener redes sociales, de boca a boca”, relató.
La productora valoró especialmente el apoyo recibido para avanzar en su emprendimiento. “El apoyo de INDAP es fundamental para las personas que quieren salir adelante, porque ellos sí ayudan, ellos sí escuchan, INDAP sí se preocupa”, afirmó.
Desde INDAP Araucanía, indicaron que esta experiencia representa el espíritu del desarrollo rural: Familias que apuestan por innovar, formalizarse y generar nuevas oportunidades desde el campo, fortaleciendo la producción local y la Agricultura Familiar Campesina de la región.
